Production pêche et aquaculture

Présentation

Après une présentation des différents modes de production des produits halieutiques (pêche et aquaculture), ce cours présente les notions de qualité des produits et des méthodes d’évaluation de cette qualité pour enfin appréhender les diverses technologies de transformation et de valorisation de ces produits.

Compétences visées

  • Connaissances générales, scientifiques et techniques sur les productions halieutiques.
  • Connaissances scientifiques et techniques sur les méthodes d’évaluation de la qualité des produits et sur les technologies de transformation.
  • Maitrise de la recherche de données dans les bases publiques recensant les statistiques de production et de leur mise en forme pour réaliser un panorama des productions.

Modalités de contrôle des connaissances

Session 1 ou session unique - Contrôle de connaissances

Nature de l'enseignementModalitéNatureDurée (min.)NombreCoefficientRemarques
CTEcrit - devoir surveillé1201100%

Session 2 : Contrôle de connaissances

Nature de l'enseignementModalitéNatureDurée (min.)NombreCoefficientRemarques
CTEcrit - devoir surveillé1201100%