Ingénieur en Microbiologie et Qualité

Présentation

Objectifs

Habilitée par la Commission du Titre d'Ingénieur depuis 1991, l'ESIAB a pour mission essentielle de former des ingénieurs responsables de l'hygiène et de l'assurance qualité pour les produits transformés ou le secteur hospitalier, des laboratoires de contrôle ou de recherche et développement pour les industries agroalimentaires.

 

Admission inscription

Conditions d'accès

Admissions en première année

 

Les candidats doivent être titulaires, soit :

  • d'un niveau L2 ou L3 option biologie ou chimie ou équivalent
  • d'un DUT Biologie appliquée (ABB, IA, agronomie ou environnement) ou génie chimique
  • d'un niveau prépa post-BTS "biologie"

Une première sélection des candidats est réalisée sur examen de leur dossier en prenant en compte :

  • la qualité des résultats obtenus
  • les motivations du choix de l'ESIAB détaillées dans la lettre de candidature rédigées par l'étudiant
  • les activités, stages et expériences professionnelles éventuelles
  • la connaissance des langues étrangères.

La seconde phase de la sélection se présente sous la forme de tests de personnalité suivis d'un entretien. L'entretien peut être réalisé par visioconférence pour les candidats n'étudiant pas en France.

 

Les candidats dont les dossiers sont jugés excellents seront dispensés d’entretien.

 

Pour les candidats issus des CPGE BCPST, PC ou TB.

 

La sélection est effectuée par le Concours Polytech (épreuves écrites et TIPE).

 

Admissions en deuxième année

 

Cette voie d'admission est ouverte aux étudiants titulaires d'un niveau M1.

 

La sélection est réalisée sur examen de leur dossier, puis entretien précédé de tests de personnalité.

 

Recrutement sur dossier et entretien (dossiers disponibles sur le site ESIAB ).

Candidature

Recrutement sur dossier et entretien.

 

Candidature

 

Pour les CPGE recrutement par le concours Polytech.

Programme

1ère année

Semestre 5

Connaissance de l'entreprise et langues8 crédits82h
Connaissance de l'entreprise
Anglais
Méthodes mathématiques, Physiques et statistiques pour l'ingénieur11 crédits176h
Mathématiques pour l'ingénieur
Informatique
Analyse et exploitation de l'information scientifique
Physique industrielle
Microbiologie et biochimie11 crédits167h
Microbiologie générale59h
Biochimie analytique et alimentaire98h

Semestre 6

Communication interne et externe dans l'entreprise9 crédits125h
Economie et Marketing
Anglais
Fondamentaux de la communication
Découverte du monde du travail : stage en entreprise2 crédits
Identification des contaminants bactériens des aliments10 crédits151h
Microbiologie des aliments
Biologie moléculaire
Productions végétales et contaminants fongiques9 crédits130h
Qualité des produits végétaux
Mycologie

2ème année

Semestre 7

Altération et caractérisation des aliments8 crédits166h
Caractérisation moléculaire des microorganismes
Option (1 au choix)
Altérations microbiologiques pré et post-récolte
Mise à niveau microbiologique
Expression et communication professionnelle5 crédits59h
Pratique de la recherche d'emploi
Anglais
Français Langues Etrangères
Génie des procédés10 crédits126h
Génie des procédés
Capteurs industriels
Productions animales7 crédits83h
Qualité des produits animaux et des produits de la mer

Semestre 8

Relations industrielles et communication professionnelle8.5 crédits90h
Gestion de production
Etude bibliographique
Anglais
Seconde langue ou FLE
Environnement de la production4.5 crédits96h
Biotechnoloige et environnement
Droit prévention sécurité du travail
Qualité8 crédits149h
Qualité et maîtrise des risques
Statistiques appliquées
Introduction à la toxicologie alimentaire
Procédés de fabrication des aliments4 crédits88h
Transformation des denrées alimentaires
Stage d'application pré-professionnel5 crédits

3ème année

Semestre 9

Management de la qualité et développement durable5.5 crédits102h
Management de la qualité et de l'environnement
Emballage des produits
Nutrition et toxicologie5.5 crédits94h
Nutrition et diététique
Toxicologie alimentaire
Modélisation du risque
Gestion d'entreprise et communication7 crédits136h
Stratégie de projet et éthique financière
Anglais
Seconde langue ou FLE
Recrutement individuel et encadrement d'équipe
Option (1 au choix)
Option A : Qualité des Aliments
Gestion d'un projet d'analyses
Analyse sensorielle / Rhéologie
Projet d'étude industriel
Option S : Qualité Santé
Qualité et gestion des risques en établissements de santé
Certifications et audits en milieu hospitalier
Projet d'étude en santé
Option MV : Marketing et Vente
Marketing de PGCCDV
Analyse sensorielle / Rhéologie
Projet d'études en marketing vente
Option R : Recherche
Gestion d'un projet d'analyses
Physiologie et écologie microbienne
Projet d'études en laboratoire de recherche
Option CPH : Qualité Cosmétique et Produits d'hygiène
Gestion d'un projet d'analyse cosmétique
Qualité des produits cosmétiques et d'hygiène
Projet d'étude en cosmétique

Semestre 10

stage d'application pré-professionnel30 crédits

Stage

Stage

Trois stages obligatoires : 1 mois en 1ère année, 3 mois en 2ème année, 6 mois en 3ème année.

Stage obligatoire 1

  • Type de stage : Mission

Plus d'information sur le Guides des stages et de l'alternance

Et après ?

Poursuite d'études

Spécialisation possible dans d'autres écoles (ENSP Rennes...), Doctorat...

Insertion professionnelle

A la sortie de l'ESIAB, de par le caractère pluridisciplinaire de notre formation et par le biais des stages qui contribuent à mûrir un projet professionnel, une grande panoplie de métiers s'offre à nos étudiants. Les ingénieurs ESIAB pourront ainsi exercer leurs fonctions dans les services Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement, Recherche & Développement, Conseil, Audit et Consultance, Technico-commercial, Production, etc

 

Les secteurs de placement sont les secteurs agro-alimentaires (lait, viande, fruits et légumes...), des produits cosmétiques et d’hygiène corporelle et de la santé, les entreprises de conseil, d'audit ou de formation, de l'hygiène, les Centres Techniques, les organismes publics de contrôle.

Voir les enquêtes de l'Observatoire de l'UBO